株式会社PALME 株式会社PALME

“ひと味”違うシェフになる。

株式会社PALMEは、感動を演出する場所。焼きたてパンのブーランジェリー、ケーキブッフェのパティスリー、フランス料理レストラン、ウェディング会場をひとつの場所で運営し、かけがえのない“体験”をご提供しています。

シェフがオーナーを務める結婚式場では、料理・パン・デザートすべての食事を丹念に作り上げています。もともとフレンチレストランとして15年ほど続いてきた場所に、結婚式場を併設。現在はブライダルサービスを始めて6年ほどになります。

今回は、そんな当社に加わってくれる新たな料理人・パティシエ・パン職人の募集です。お客様の記憶、想い出に残るひと皿を提供する──。当社の理念に共感し、お客様のために理想を追い求めるシェフの方々。ぜひ、ここで、歩みをともにしていきませんか。

INTRODUCTION 私たちの日常

「すべてはお客様のために」
その想いを胸に、
キッチンに立っています。

理想を追い求めているのは、第一にお客様のため。
“最高の料理とサーヴィス”を、提供し続ける──。
極上の味わいを求めることに、妥協はしません。

JOB 01

パン職人の目指す場所

食パン、デニッシュ、フランスパン、フォカッチャにバゲット。ハードパンからソフトパン、スイーツに焼き菓子まで、ラインナップはよりどりみどり。朝の日差しを受けて、小麦の香りが漂う店内のショーケース。その中にはいつだって、出来立てのパンが並んでいます。

私たちパン職人がパン作りに励むのは、朝の5時から15時まで。小麦粉、塩、砂糖に気泡と生地の絶妙なブレンド具合を追求して、本場フランスの味を再現します。

店舗販売だけでなく、ブライダルの場でも提供しています。パンは、生きもの。作るのではなく育てる──。そんな感覚でパン作りを楽しめる職人と、切磋琢磨していきたいと考えています。

JOB 02

パティシエが果たす役割

旬の果物に、ふわふわのメレンゲ、生クリームのデコレーション。結婚式、誕生日、クリスマス…特別な日を飾るために欠かせないケーキは、人々の笑顔を咲かせてくれます。

そんな私たちパティシエは「見力」「味力」「魅力」の3つのミリョクを大切に、一つひとつ心を込めて、華やかなスイーツをご提供。デザートブッフェやブライダルの場を彩ります。

パティスリーの勤務は朝7時から20時。交代で担当して厨房に入りながら、より多くの人々に甘くておいしいひと時をお届けしてまいりましょう。

Career support 一流への道をバックアップ

  1. 01 コンテスト、試作品づくり

    コンテストでの受賞者も多数輩出!練習や試作品づくりには、シェフパティシエも付き合います。もちろんキッチンや食材などは会社が負担。「コンテストに向けて練習する時間が取れない…」という悩みとは無縁。じっくりと、自分の技量と向き合えます。

  2. 02 資格・スキルの幅が広がる

    アジアでトップクラスのシェフや、10年間パンの道一筋のシェフのもとで修行を積めます。パン・パティシエ・フランス料理だけのスキルではなく、ソムリエやバリスタの資格取得も一部補助あり。プロ直伝の技を習得し、さらなる進化に繋げていきましょう。

  3. 03 キャリアチェンジも可能

    さまざまな業種を経験することもOK!実際、パンからフレンチ、キッチンからサービス、パティシエからプランナーになったスタッフもいます。結婚式場だからこそ、他の業種を経験できるチャンスも多数。厨房からだけでは見えない景色も、見ることが叶います。

「大切な時間」を作り出す。

料理は、目で見て、香りを楽しみ、舌で味わうことができるもの。
“ただの一皿”にしますか?それとも、“かけがえのない体験”にしますか?
お客様がその日を最高だと感じられるかは、シェフの腕にかかっています。

──かけがえのない感動を、ひと皿で。
私たちはお客様のために、進化し続けていきたいと考えています。
あなただからこそ作れるものを、ともに追い求めていきましょう。

Requirements 募集要項

募集職種
パン職人(正社員)コンテスト受賞者多数輩出
会社名
株式会社PALME
業務内容
経験を活かし、津市あのつ台で一流のパン職人を目指したい方を求めています!

【株式会社PALMEはこんな会社】
当社は、三重県津市の結婚式場 Chateau LA PALME D'ORを運営しています。
焼きたてパンのブーランジェリー、ケーキブッフェのパティスリー、フランス料理レストラン、ウェディング会場をひとつの場所で提供しており、ランチに来るお客様やディナーを楽しむお客様だけでなく結婚式などのお祝い事にもご利用いただいております。

当社の強みは「すべてはお客様の満足のために」を理念として、一切の妥協なくご提供する料理と接客です。
その中でも人気なのが焼き立てパン。
食パン、デニッシュ、フランスパン、フォカッチャにバゲット。
ハードパンからソフトパン、スイーツに焼き菓子まで、ラインナップはよりどりみどり。

今回は、そんな豊富な種類を提供している当社に加わってくれる新たなパン職人の募集です。お客様の記憶、想い出に残る味を提供する──。
お客様のために理想を追い求めるシェフの方々。ぜひ、ここで、歩みをともにしていきませんか。

\当社の嬉しいポイント/
・アジアでトップクラスのシェフや、10年間パンの道一筋のシェフのもとで修行を積める!
・資格取得支援あり!ソムリエやバリスタの資格を取りたい方は支援します!
・コンテストでの受賞者も多数輩出!
・口コミ150件オーバーの話題店舗
・試作品作りの際の材料は全て会社負担です!
・キャリアチェンジ可!パン職人以外にもフレンチやプランナーなどに転向実績あり!
・昇給チャンス多数!月35万稼ぐスタッフも!

一流の技術と環境をご用意して、あなたのご応募をお待ちしております。

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・もっと詳しく仕事内容が知りたい!!
・どんな人が働いているの…?

⇒など、少しでも気になった方は…

「 「応募先へ進む」 」 ボタンから
情報もりだくさんの公式採用ページへGO!!
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必要資格・経験
■パン職人としての経験年数3年以上
※調理師免許は必要ございません※
アピールポイント
◎コンテスト、試作品づくり
コンテストでの受賞者も多数輩出!練習や試作品づくりには、シェフパティシエも付き合います。もちろんキッチンや食材などは会社が負担。「コンテストに向けて練習する時間が取れない…」という悩みとは無縁。じっくりと、自分の技量と向き合えます。

◎資格・スキルの幅が広がる
アジアでトップクラスのシェフや、10年間パンの道一筋のシェフのもとで修行を積めます。パン・パティシエ・フランス料理だけのスキルではなく、ソムリエやバリスタの資格取得も一部補助あり。プロ直伝の技を習得し、さらなる進化に繋げていきましょう。

◎キャリアチェンジも可能
さまざまな業種を経験することもOK!実際、パンからフレンチ、キッチンからサービス、パティシエからプランナーになったスタッフもいます。結婚式場だからこそ、他の業種を経験できるチャンスも多数。厨房からだけでは見えない景色も、見ることが叶います。

《こんな方を求めています!》
■経験者歓迎!
・部門責任者としてスタッフをまとめられる方
・ソムリエスキルや資格を広げていきたい方
・職人、料理人としての修業をしたい方
・トップクラスのスキルを学びたい方
・自分の技術を磨く時間もしっかり取りたい方
・パンが大好きな方

<こんな資格、経験をお持ちの方は大歓迎です!>
・製菓衛生師 / 菓子製造技能士 / 食品衛生責任者の資格
・調理補助の経験
・ホール、キッチンスタッフの経験
・調理スタッフの経験
・キッチンスタッフの経験
・パン製造スタッフの経験
・小売り、販売スタッフの経験

■職場の特長
20代活躍中 / 30代活躍中 / 40代活躍中 / 50代活躍中 / 女性管理職登用実績あり / 管理職登用実績あり / 制服貸与 / 個人ロッカー・机あり / 転勤なし / ミドルが活躍
勤務時間
1年単位の変形労働時間制

《パン職人》
5:00~15:00(休憩1時間)
雇用区分
正社員
休日・休暇
完全週休2日制(月曜・火曜)
年末年始
夏季休暇
有給休暇
勤務地
三重県 松坂市
最寄駅
河芸駅
アクセス
※下記店舗での勤務となります。

所在地:Chateau LA PALME D'OR
三重県津市あのつ台5-2-1

伊勢鉄道伊勢線「河芸駅」より車で約10分
芸濃ICより車で約10分
津ICより車で約15分

※マイカー通勤可
※転勤なし
給与
月給 200,000 - 350,000円

※上記にはみなし残業手当40,000円~100,000円(40時間~87時間)分を含みます。

《月収例》
350,000円
⇒基本給200,000円+みなし残業100,000円(87時間分)+手当50,000円

250,000円
⇒基本給170,000円+みなし残業40,000円(40時間分)+手当40,000円

試用期間:1ヶ月~3ヶ月
(期間中:給与変動なし)

待遇・福利厚生
昇給あり
交通費支給(5,000円 / 月)
社会保険完備(雇用 / 労災 / 健康 / 厚生年金)
社内禁煙
駐車場あり
制服貸与
健康診断
備考
<当社で働いている方の特徴>
飲食店スタッフ、店員、ホール、キッチン、ソムリエ、オープニング、料理・ドリンクのご提供、接客業、おもてなし、店長候補、調理、料理長候補、配膳、仕込み、和食、フレンチ、イタリアン、中華、パブ、居酒屋、バル、レストラン、カフェ、おしゃれカフェ、中国語、韓国語、観光客、正社員登用あり、Iターン、Uターン
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